Le curcuma (Curcuma longa) est une plante appartenant à la famille des Zingibéracées. 
Connu pour son goût délicat et sa couleur intense, il est également connu pour ses propriétés bienfaisantes. Il est principalement utilisé en cuisine mais aussi dans la médecine ayurvédique.

PROPRIÉTÉS

• Anti-inflammatoire
• Antioxydant
• Anticoagulant
• Protège le système immunitaire

CONSEILS D'UTILISATION

Peut être utilisé comme ingrédient dans les produits de boulangerie, les boissons, les glaces, les pâtes et les assaisonnements.
Pour deux portions, utilisez une cuillère à café de poudre de curcuma.
Ajoutez-la en fin de cuisson et l'idéal est d'ajouter une pincée de poivre noir si vous faites une recette salée. Cela permet de conserver les propriétés du curcuma. Si c'est une recette sucrée, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre. En effet, le poivre noir, le gingembre et la bromoline contenus dans l'ananas agissent comme un fixateur des propriétés du curcuma.
Idéal pour l'infusion. Versez la moitié de la poudre de curcuma et ajoutez une tasse d'eau chaude. Laissez infuser pendant 5mn.