La curcuma (Curcuma longa) è una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. 
Conosciuta per il suo gusto delicato e il suo colore giallointenso, è anche nota per le sue proprietà benefiche. Viene utilizzata principalmente in cucina ma anche nella medicina ayurvedica.

PROPRIETÀ

• Antinfiammatorio
• Antiossidante
• Anticoagulante
• Protegge il sistema immunitario

CONSIGLI PER L'USO

• Può essere usato come ingrediente in prodotti da forno, riso, pasta, verdure e condimenti.
• Usarla verso fine cottura
• Nelle ricette salate aggiungere un pizzicco di pepe nero che fa da fissatore della curcuma nell'organismo. 
• Nelle ricette dolci aggiungere un pizzico di zenzero che fa da fissatore della curcuma nell'organismo.
•  

Anche la bromolina contenuti nell'ananas agiscono come fissatore delle proprietà della curcuma.
Ideale nella preparazione del golden milk aggiungendo lo zenzero e il latte di mandorla o di soia.