Kurkuma (Curcuma longa) is een plant die behoort tot de familie Zingiberaceae. 
Hij staat bekend om zijn delicate smaak en intense kleur, maar ook om zijn heilzame eigenschappen. Het wordt vooral gebruikt bij het koken, maar ook in de Ayurvedische geneeskunde.

EIGENSCHAPPEN

Ontstekingsremmend
Antioxidant
Antistollingsmiddel
Beschermt het immuunsysteem

TIPS VOOR GEBRUIK

• Kan worden gebruikt als ingrediënt in bakkerijproducten, rijst- en pastagerechten, groenten en specerijen.
• Voeg dit ingrediënt toe tegen het einde van uw voedselbereiding, voor een optimaal smaakbehoud.
• Voeg in hartige recepten de kurkuma toe samen met een snufje peper - zoals voatsiperifery - dat werkt als een fixator voor kurkuma in het lichaam.
• Voeg in zoete recepten de kurkuma toe met een snufje gember - zoals dit biologische gemberpoeder - dat werkt als een fixator voor kurkuma in het lichaam.
• De bromoline in ananas werkt ook als fixator van de eigenschappen van kurkuma. 

Ideaal voor de bereiding van zogenaamde "gouden melk". Voeg een theelepel kurkumapoeder en een halve theelepel gemberpoeder toe aan een grote beker. Vul aan en meng met warme amandel- of sojamelk.