Le piment rouge Pili ou bec d'oiseau pousse à Madagascar. Une fois qu'il est mûr, il devient rouge. 
 
PROPRIÉTÉS

Il a un arôme puissant et est beaucoup plus épicé que le vert encore jeune.

À part son utilisation classique en cuisine, il est également utilisé pour la production de boissons épicées et dans les mélanges d'épices pour les condiments.

CONSEILS D'UTILISATION

Le piment Pili ou bec d'oiseau rouge peut être utilisé aussi bien cru que cuit.
La partie la plus piquante du piment est constituée par les graines qui se trouvent à l'intérieur. Si vous souhaitez obtenir un niveau de goût très élevé, il est conseillé de le couper en morceaux pour le mélanger aux autres ingrédients, sinon utilisez-le en entier lors de la cuisson.
Pour préparer une huile épicée, mettez 1 cuillère à soupe de piment entier dans 500 ml d'huile d'olive extra vierge. Au bout de quelques jours, l'huile commencera à être épicée.