Scorza di combava essiccata biologica proveniente dal Madagascar. Questo prodotto così accuratamente preparato è stato lavorato manualmente per garantire che venga utilizzata solo la pelle della combava. Questo per fare in modo che chi lo usa abbia il meglio del suo aroma tipico, è comunemente usato nella cucina raffinata delle isole dell'Oceano Indiano. Immancabile per un gusto agrumato speciale per tutte le ricette come le bevande, zuppe e condimenti ad esempio.

Proprietà

• Profumo tipico di agrumi
• Fonte di vitamina C
• Antiossidante
• Comunemente usato per il processo di depurazione
• Si adatta a tutti i tipi di ricette

Consigli per l'uso

Per una bevanda calda: Mettere un pezzo di buccia di 2 cm di combava in una cassetuola e aggiungere dell'acqua fredda. Portate ad ebollizione per 5 o 7 minuti, togliete la buccia di combava e servite la bevanda così pronta. Per preparare un sugo aggiungete 2cm di buccia di combava ai vari ingredienti e lasciate cuocere lentamente mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo è denso togliete la combava prima di servire. Per una zuppa dal sapore agrumato e delicato, lasciate cuocere gli ingredienti con la buccia di combava per 10mn una volta che bolle, poi toglietela e continuate la cottura fino al raggiungimento del sapore desiderato. Liquore di combava: mettete 100 g di scorza di combava in 1/2 litro di vodka e conservare per 3 settimane al buio, agitare di tanto in tanto. Alla fine di questo periodo togliete la combava dalla bottiglia e aggiungete 1/2L di sciroppo di zucchero di canna.