baie_rose, curcuma, ginger, Medium - Februar 11, 2021

Azuki (Sojabohnen) mit Baie rose

Vorbereitungszeit: 1 Std.
Rezept für eine Person

Zutaten:

100g rote oder grüne Azuki,
800ml Wasser,
1 Schalotte,
½ Teelöffel Salz,
5 Stück getrocknete Ingwerscheiben (oder frisch),
1 Teelöffel Kurkumapulver,
1 Esslöffel Baie Rose
frischer Koriander

Vorbereitung:

Waschen Sie die Adzukibohnen und geben Sie sie mit dem Wasser, der geschnittenen Schalotte und dem Ingwer in einen Topf. Kochen Sie sie etwa 45 Minuten, bis die Bohnen weich sind und das Kochwasser reduziert ist.
Schalte die Hitze aus, füge das Kurkuma und einen Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu.
Geben Sie die gekochten Azukibohnen in eine Schüssel, fügen Sie die Baie rose und frischen Koriander hinzu.
Es kann allein oder mit einer Beilage aus Reis oder Quinoa serviert werden.