baie_rose, curcuma, ginger, Medium - febbraio 11, 2021

Azuki (fagioli di soia) con Baie rose

Tempo di preparazione: 1 h
Ricetta per una persona

Ingredienti:

100g di Azuki rossi o verdi,
800 ml di acqua,
1 scalogno,
½ cucchiaino di sale,
5 pezzi di zenzero a fette disidratato (o fresco)
1 cucchiaino di curcuma in polvere,
1 cucchiaio di baie rose
coriandolo fresco

Preparazione:

Lava i fagioli adzuki e mettili in una pentola con l'acqua, lo scalogno affettato e lo zenzero. Cuoci per circa 45 minuti fino a quando i fagioli sono teneri e l'acqua di cottura si è ridotta.
Spegni il fuoco, aggiungi la curcuma e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Metti i fagioli azuki cotti in una ciotola, aggiungi il Baie rose e coriandolo fresco.
Può essere servito da solo o con un contorno di riso o quinoa.