baie_rose, curcuma, ginger, Medium - 11 de febrero, 2021

Azuki (frijoles de soya) con Baie rose

Tiempo de preparación: 1 h
Receta para una persona

Ingredientes:

100g de Azuki rojos o verdes,
800 ml de agua,
1 chalota,
½ cucharadita de sal,
5 piezas de jengibre en rodajas deshidratado (o fresco)
1 cucharadita de cúrcuma en polvo,
1 cucharada de baie rose,
cilantro fresco

Preparación:

Lava los frijoles adzuki y ponlos en una olla con el agua, la chalota en rodajas y el jengibre. Cocina durante unos 45 minutos hasta que los frijoles estén suaves y el agua de cocción se haya reducido.
Apaga el fuego, añade la cúrcuma y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Pon los azukis cocidos en un tazón, añade la Baie rose y cilantro fresco.
Se puede servir solo o con un acompañamiento de arroz o quinoa.