Deze groene pili peper komt uit Madagaskar. Het heeft een waarde van 8 op de schaal van Escoville, die de mate van potentie van pepers meet.. Het is een zeer hete peper, maar minder heet dan onze rode chilipeper. 

Het heeft een bijzonder aroma en fris pittig.

EIGENSCHAPPEN

• Aromatisch - een krachtig aangenaam chili-aroma.
• Zeer pittig

TIPS VOOR GEBRUIK

Pili peper kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt. De heetste delen van de chili zijn de zaadjes binnenin. Voor het bereiden van gerechten, om de pittigheid goed te verspreiden - snijd de chili in stukjes en meng met andere ingrediënten naar keuze,

Om een pittige tafelolie te bereiden, doe je 1 eetlepel hele chilipepers in 500 ml extra vierge olijfolie. Na een paar dagen wordt de olie pittig. Hoe langer de olie wordt bewaard, hoe pittiger hij wordt. Dergelijke olie is populair als specerij in - onder andere - mediterrane keukens en restaurants.