BESCHRIJVING
De rode chili Pili groeit in Madagaskar. Zodra hij rijp is, kleurt hij rood. 
 
EIGENSCHAPPEN

• Hij heeft een krachtig aroma en is veel pittiger dan de nog jonge, groene.
• Naast het klassieke gebruik in de keuken wordt hij ook gebruikt voor de bereiding van pikante dranken en in kruidenmengsels voor specerijen.

TIPS VOOR GEBRUIK

• Pili chili kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt.
• Het meest pittige deel van de chili zijn de zaadjes binnenin. Als u een zeer pittige smaak wilt krijgen, is het raadzaam de pepers in stukken te snijden om ze met de andere ingrediënten te mengen.
• Om een pikante olie te bereiden doet u 1 eetlepel hele hete peper in 500 ml extra vierge olijfolie. Na een paar dagen wordt de olie pittig.